Entre Bollenhut et sapins de la Forêt-Noire

Et pourtant, cette grande région de 11 000 km située dans le sud-ouest de l’Allemagne a bien plus à vous offrir que ces clichés de carte postale. Son atout majeur est la grande diversité de ses paysages, à proximité immédiate de la France et de la Suisse.

Du côté de la vallée du Rhin à l’ouest, les vignobles, vergers et villes animées comme Karlsruhe et Fribourg bordent le massif montagneux. A l’est, les paysages se transforment en douces collines fertiles. Vers le nord, autour de Baiersbronn et de Freudenstadt, les massifs boisés caractérisent les paysages. Au sud s’élèvent les sommets dénudés de la Haute Forêt-Noire, dont le plus haut, le Feldberg, culmine à 1493 m. Entre ces divers pôles alternent forêts, tourbières et lacs de baignade, rochers escarpés et vergers, larges vallées et gorges encaissées.

Fribourg la ville verte, est la métropole de la Forêt-Noire, une ville séduisante de 220 000 habitants. Au total, ce sont quelque 3 millions de personnes qui vivent et travaillent dans les 320 villes et villages de la région.

Les habitants de la Forêt-Noire aiment leur région, veillent au maintien de  leurs traditions et de leur artisanat. Les jours de fêtes, on porte encore plus de 100 costumes différents. Les associations et les comités célèbrent les fêtes, entre le début de l’été et la fin de l’automne : ce sont desmoments de convivialité et d’échange. Ce n’est pas un hasard si la Forêt-Noire passe pour être en Allemagne « la plus belle région du plaisir de vivre ». Les guides gastronomiques recommandent ici plus de 400 cuisiniers, restaurants et hôtels. Et un coup d’oeil sur les cartes des  auberges de campagne permet de constater que là aussi on sait cuisiner dans les règles de l’art.

Pour accompagner un bon repas, vous aurez le choix : vin de Bade, bière du pays ou eau minérale de la Forêt-Noire.