DU MÉTIER AU HOBBY
DU HOBBY À LA VOCATION
CRÉATIF, SPONTANÉ, PASSIONNÉ
Après 18 ans de carrière professionnelle en tant que brasseur qualifié, j'ai peu à peu ressenti le besoin de ne pas seulement brasser des bières selon des directives, mais aussi d'être plus créatif et plus spontané.
C'est ainsi que le brassage amateur s'est imposé au début - des bières aux fruits, des styles de bières internationaux, des ingrédients du monde entier et du jardin ont trouvé leur place dans mes cuves.
En tant que brasseur et artisan, ce qui me plaisait le plus à l'époque, c'était d'être félicité et reconnu pour mes créations et leurs résultats.
C'est de ces éloges qu'est née la motivation de pouvoir vendre officiellement ma bière et de vivre ainsi un peu de créativité. La première pierre de la planification était ainsi posée.
Je me suis donc fixé comme objectif non seulement de brasser des bières bonnes et variées, mais aussi de faire découvrir aux gens d'ici toute la diversité du monde de la bière. Comme je souhaite organiser et transmettre cela de manière particulièrement professionnelle, la formation de sommelier de la bière diplômé que j'ai suivie au printemps 2020 a parfaitement complété mon expérience.
Le brasseur derrière le coin de la bière.
ANDY ALST
